CARACOLES A LA CARMEN

Comensales: para 4 personas

Ingredientes:

1 kilo de caracoles

1 kilo de cebolla grande

1 kilo de cabezas de ajos

1 kilo de especias de caracoles

Sal

Modo de preparación:

Limpiar los caracoles con agua y un puñado de sal (varios lavados). Colocar en una olla grande y ponerle mucha agua, ponerla a fuego muy lento y quitar toda la espuma que salga a continuación. Ponemos todos los ingredientes y dejamos cocer durante una hora (las especias se colocan en una bolsita de tela.)